Profesyonel Mutfaklarda Basınçlı Fritöz Kullanımı Basınçlı fritöz, kapalı haznesinde yüksek basınçla gıdaları hızla ve lezzetli biçimde pişiren profesyonel bir pişirme cihazıdır. Standart açık fritözlerden en temel farkı, yüksek basınç ortamında kızartma yapılmasıdır. Bu kapalı kızartma ortamı, yağın kaynam